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Putenstreifen auf Limetten-Eierschwammerln

Putenstreifen auf Limetten-Eierschwammerln

Zutaten für 4 Personen:
  • 1kg Eierschwammerl
  • 2 Jungzwiebel
  • 1 Limette
  • 1kg Kartoffel
  • 3 Putenfilets
Zubereitung: Hacken Sie die Jungzwiebel klein und braten Sie diese mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an. Danach putzen Sie die Eierschwammerl sorgfältig und geben auch diese zu den Jungzwiebeln in die Pfanne. Anschließend reiben Sie etwas Schale von der unbehandelten Limette ab und geben diese mit etwas Limettensaft in die Pfanne hinzu. Nach kurzem Anbraten, würzen Sie das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer. Die Putenfilets schneiden Sie in Streifen und braten diese in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl an. Die Kartoffel kochen Sie in Wasser, bis diese ihren Garpunkt erreicht haben.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Putenstreifen auf parfümierten Eierschwammerln indem Sie die Eierschwammerl auf das Teller geben und die Putenstreifen darauf drapieren. Die geschälten Kartoffeln legen Sie daneben. 


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