Klassische Creme Brûlee
Zutaten für 4 Personen:
- 270ml Schlagobers
- 130 ml Milch
- 20g Vanillezucker
- 40g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- brauner Rohrzucker
Zubereitung: Kratzen Sie die Vanilleschote aus und geben Sie das Mark zur Milch und dem Schlagobers hinzu, das Sie in einem Topf kurz aufkochen lassen. In der Zwischenzeit geben Sie den Zucker, Vanillezucker und das Eigelb in eine große Schüssel und schlagen dieses zu einer Masse. Danach fügen Sie die Milch-Schlagobers-Vanille Mischung hinzu und verrühren das Ganze. Danach füllen Sie die Masse in kleine, flache Schälchen, die Sie anschließend in bis zur Hälfte in heißes Wasser stellen und das Ganze in das auf 150°C vorgeheizte Backrohr für ca. 30 Minuten geben. Lassen Sie nun das Ganze auskühlen und geben Sie etwas braunen Zucker darauf, den Sie dann mithilfe eines Bunsenbrenners karamellisieren.
Serviervorschlag: Servieren Sie die klassische Creme Brûlee, indem Sie erst kurz vor dem Servieren den braunen Zucker darauf geben und diesen karamellisieren. Je nach Saison können Sie auch frische Früchte hinzugeben.
Serviervorschlag: Servieren Sie die klassische Creme Brûlee, indem Sie erst kurz vor dem Servieren den braunen Zucker darauf geben und diesen karamellisieren. Je nach Saison können Sie auch frische Früchte hinzugeben.
Weitere Nachspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Für den Mürbeteig der Kekse geben Sie das Weizenmehl, die Butter verbröselt zusammen mit 70g geriebene Walnüsse und dem Staubzucker in eine Schüssel und ve... mehr
Erwärmen Sie die Butter in einem Topf und geben Sie die restlichen Zutaten (bis auf die Marillen) in eine große Schüssel. Rühren Sie die Zutaten solange, bi... mehr
Geben Sie zwei ganze Eier und zusätzlich noch zwei Dotter mit dem Zucker in eine Schüssel und rühren Sie dieses über Dampf schaumig. Nach dem Abkühlen füg... mehr
