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Gesundes Geschnetzeltes mit Bandnudeln

Gesundes Geschnetzeltes mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen:
  • 3x Hühnerschnitzel
  • 200g Champignons
  • 100g Speck
  • 150g Spargel
  • 1 Stangensellerie
  • 1 große Jungzwiebel
  • 400g Bandnudeln
  • 50ml Weißwein
Zubereitung: Schneiden Sie das Hühnerfleisch sowie den Jungzwiebel in kleine Stücke und braten Sie diese in einer hohen Pfanne an. Weiters fügen Sie die geschnittenen Champignons, Stangensellerie und Spargel hinzu und braten Sie diese ebenfalls an. Am Ende löschen Sie dieses dann mit einem Schluck Weißwein ab. Die Bandnudeln kochen Sie bis sie bissfest sind in leicht gesalzenem Wasser. 

Serviervorschlag: Rollen Sie die Bandnudeln zu einem kleinen Nest zusammen und legen Sie dieses in die Mitte des Tellers. Anschließend  drapieren Sie das Geschnetzelte rund um die Nudeln herum.


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