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Fusilli mit Rinderfiletstreifen und Rucola

Fusilli mit Rinderfiletstreifen und Rucola

Zutaten für 4 Personen:
  • 3 Rinderfilets
  • 150g Rucola
  • 1 Zucchini
  • 1/4l Weißwein
  • Parmesan
  • 500g Fusilli
Zubereitung: Schneiden Sie die Rinderfilets in Streifen und braten Sie diese mit etwas Butter in einer beschichteten Pfanne an. Danach fügen Sie die ebenfalls in Streifen geschnittene Zucchini hinzu und löschen das Ganze mit dem Weißwein auf. Nachdem der Weißwein etwas reduziert ist, geben Sie die bereits in leicht gesalzenem Wasser bissfest gekochten Nudeln hinzu und mischen das Ganze gut durch. Nun Heben Sie den Rucola-Salat noch darunter und schmecken das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Fusilli mit Rinderfiletstreifen und Rucola, indem Sie die Portion auf ein großes Teller oder in eine Schüssel geben und darüber ausreichend Parmesan geben.


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