Spaghetti Pesto Funghi

Zubereitung: Braten Sie die bereits gehackte Zwiebel gemeinsam mit den in Scheiben geschnittenen Champignons und etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf an, bevor Sie dann die Pinienkerne hinzufügen und diese auch noch kurz anbraten. Danach geben Sie das Ganze in einen Mixer und mixen das Ganze gut durch. Geben Sie noch etwas Olivenöl hinzu, damit eine breiige Konsistenz entsteht. Würzen Sie nun das Pesto Funghi mit etwas Salz und Pfeffer. Die Spaghetti kochen Sie in leicht gesalzenem Wasser, bis diese bissfest sind. Anschließend mischen Sie diese unter das Pesto Funghi.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Spaghetti Pesto Funghi, indem Sie die Nudeln auf einem großen Teller drapieren und darauf noch ein Basilikumblatt legen.