Rindsgulasch mit Spätzle
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2kg Rindfleisch (Schulter oder Filet)
- 3 Zwiebel
- 8 Eier
- 500g Mehl
- Paprika-Pulver
- ein wenig Maizena
- 1/2 Suppenwürfel
- 100ml Milch
- 50g Butter
Zubereitung: Gulasch: Haken Sie die drei Zwiebeln und schneiden Sie das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Danach geben Sie diese in einen hohen Topf und braten es mit etwas Butter an. Anschließend fügen Sie je nach belieben und Geschmacksintensität das Paprikapulver hinzu. Danach löschen Sie das Ganze mit ca. 1l Wasser ab und fügen den halben Suppenwürfel hinzu. Nun müssen Sie dies für ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen. Am Schluss fügen Sie noch etwas Maizena hinzu um das Gulasch zu binden.
Spätzle: Vermengen Sie das Mehl, die Eier und die Milch in einer Schüssel und kneten Sie dieses gut durch. Danach formen Sie Spätzle (Spätzlehobel, Spätzlepresse,...) und kochen diese in leicht gesalzenem Wasser bis Sie auf der Wasseroberfläche schwimmen.
Serviervorschlag: Nehmen Sie zum Servieren ein längliches Teller und geben Sie auf die eine Seite das Gulasch und auf die andere Seite die Spätzle.
Spätzle: Vermengen Sie das Mehl, die Eier und die Milch in einer Schüssel und kneten Sie dieses gut durch. Danach formen Sie Spätzle (Spätzlehobel, Spätzlepresse,...) und kochen diese in leicht gesalzenem Wasser bis Sie auf der Wasseroberfläche schwimmen.
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