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Lachsfilet mit Kräuterseitlingsgemüse

Lachsfilet mit Kräuterseitlingsgemüse

Zutaten für 4 Personen:
  • 600g Lachsfilet
  • 400g Kräuterseitlinge
  • 1 Lauch
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • 4 kleine Kasserollen
Zubereitung: Geben Sie jeweils ein Lachsfilet in eine kleine Kasserolle und würzen Sie dieses dann mit etwas Salz, einem Schuss Olivenöl sowie jeweils zwei dünnen Scheiben Zitrone. Danach geben Sie die zugedeckten Kasserollen in das auf 200°C aufgeheizte Backrohr für ca. 20 Minuten. In der Zwischenzeit braten Sie die zuvor in Scheiben geschnittenen Karotten, den Lauch, die Kräuterseitlinge sowie den Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf an. Schmecken Sie nun das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer ab. 

Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachsfilet mit Kräuterseitlingsgemüse, indem Sie die kleine Kasserolle auf ein Teller stellen und den Deckel davon leicht öffnen. Daneben drapieren Sie das Gemüse.


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