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Fusilli mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Fusilli mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen:
  • 500g Fusilli
  • 150g getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 40g Pinienkerne
  • 100g Philadelphia mit Kräutern
  • 1/8l Weißwein
  • 1/4l Wasser
Zubereitung: Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis diese fast bissfest sind. In der Zwischenzeit braten Sie den fein gehackten Zwiebel gemeinsam mit den Pinienkernen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Nach kurzem Anbraten fügen Sie dann auch noch die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu und braten auch diese an. Geben Sie nun den Weißwein sowie das Wasser hinzu und rühren Sie den Philadelphia ein. Würzen Sie nun das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer und heben Sie die bereits gekochten Fusilli-Nudeln unter. 

Serviervorschlag: Servieren Sie die Fusilli mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen, indem Sie diese auf einem großen Teller geben und darauf ein Basilikumblatt drapieren. Je nach Belieben können Sie auch noch etwas Chili darauf geben.


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