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Mediterrane Schweinefiletspitzen mit Hartweizen

Mediterrane Schweinefiletspitzen mit Hartweizen

Zutaten für 4 Personen:
  • 400g Schweinefilet
  • 260g Hartweizen (Ebly)
  • 250g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5cm Ingwer
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • 1/4l Weißwein
Zubereitung: Braten Sie das zuvor in Filetspitzen geschnittene Schweinefilet mit etwas Olivenöl und ein paar Rosmarinzweigen in einer Pfanne scharf an und geben Sie diese dann auf ein Teller. Anschließend braten Sie die fein gehackte Zwiebel gemeinsam mit dem gehackten Knoblauch und dem gehackten und geschälten Ingwer in der Pfanne an und fügen danach die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu. Löschen Sie nun das Ganze mit dem Weißwein auf und geben Sie die Filetspitzen hinzu. Schmecken Sie nun das Ganze mit etwas Salz, Pfeffer, Chili sowie etwas Basilikum ab. In der Zwischenzeit kochen Sie den Hartweizen in leicht gesalzenem Wasser, bis dieser bissfest ist.

Serviervorschlag: Servieren Sie die mediterranen Schweinefiletspitzen mit Hartweizen, indem Sie auf einem großen Teller die mediterranen Filetspitzen geben und daneben den Hartweizen drapieren. Für die Optik legen Sie noch einen kleinen Rosmarinzweig darauf.


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