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Sommersalat mit Hühnerbruststreifen

Sommersalat mit Hühnerbruststreifen

Zutaten für 4 Personen:
  • Eisbergsalat
  • Paprika
  • Jungzwiebel
  • Sojasprossen
  • 2 Stk. Hühnerbrust
  • Paprikapulver
Zubereitung: Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit Paprikapulver würzen. Diese dann in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. In einer weiteren Pfanne die Sojasprossen scharf anbraten. Den Eisbergsalat in kleine Stücke zerreißen und gemeinsam mit dem geschnittenen Paprika waschen. Jungzwiebel gemeinsam mit dem Eisbergsalat und Paprika in eine Schüssel geben und aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Chili ein Vinaigrette zubereiten und dies über den Salat leeren.

Serviervorschlag: Den Salat auf einem Teller und darauf die Hühnerbruststreifen legen. Als "Häubchen" in die Mitte des Tellers die angebratenen Sojasprossen geben (siehe Bild).


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