Spargel-Eiersalat auf Rucola
Zutaten für 4 Personen:
- 8 hartgekochte Eier
- 200g Sauerrahm
- 250g grüner Spargel
- 150g Rucola
Zubereitung: Schneiden Sie die bereits hartgekochten und geschälten Eier in kleine Stücke und geben Sie diese gemeinsam mit dem Sauerrahm in eine Schüssel. Den grünen Spargel schneiden Sie in kleine mundgerechte Stücke und kochen diesen in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist. Nach kurzem Auskühlen mischen Sie diesen unter die Eier und würzen das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Spargel-Eiersalat mit Rucola, indem Sie den Rucola auf ein großes Teller geben und darauf etwas des Spargel-Eiersalates geben. Am besten Sie servieren dieses Gericht noch mit frischem Brot.
Serviervorschlag: Servieren Sie den Spargel-Eiersalat mit Rucola, indem Sie den Rucola auf ein großes Teller geben und darauf etwas des Spargel-Eiersalates geben. Am besten Sie servieren dieses Gericht noch mit frischem Brot.
Weitere Salat-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Bringen Sie ca. 250ml Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie danach den Couscous hinzu und lassen diesen zugedeckt für ca. 5 Minuten ziehen (Achten Sie ... mehr
Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie diese in kleine Stücke. Weiters schneiden Sie den Feta sowie die Cherrytomaten in mundgerechte Stücke und geben Sie d... mehr
Nehmen Sie die Shrimps und spießen Sie diese auf die Spieße, bis diese mit den Shrimps befüllt sind. Danach legen Sie die Spieße in Olivenöl und Chili für... mehr
