Mandelparfait mit Früchten

Zubereitung: Geben Sie zwei ganze Eier und zusätzlich noch zwei Dotter mit dem Zucker in eine Schüssel und rühren Sie dieses über Dampf schaumig. Nach dem Abkühlen fügen Sie die Mandeln sowie das bereits steif geschlagene Schlagobers hinzu, indem Sie das Ganze vorsichtig darunterheben. Danach füllen Sie die Masse in Förmchen und kühlen Sie diese mindestens für 5 Stunden ab. Kurz vor dem servieren geben Sie die frisch geschnittenen Früchte darauf und leeren Sie 4cl Baileys darüber.

Serviervorschlag: Servieren Sie das Mandelparfait am Besten in einem durchsichtiges Förmchen, wie zum Beispiel einem Glas, denn dabei kommt die Nachspeise perfekt zur Geltung. Zusätzlich servieren Sie den Baileys in einem Schnapsglas, damit der Gast selbst die Dosierung vornehmen kann.