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Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten für 4 Personen:
  • 500g Spargel (weiß oder grün)
  • 1 Gurke
  • 1 Apfel
  • 100g Erdbeeren
Zubereitung: Schneiden Sie den Spargel in Scheiben und geben Sie diese für ca. 2 Minuten in kochendes Wasser, bis diese bissfest sind. Wenn Sie dabei einen weißen Spargel verwenden müssen Sie diesen vorher noch schälen. Nach dem Kochen schrecken Sie den Spargel mit kalten Wasser ab und geben Sie diesen in eine Schüssel. Weiters fügen Sie in diese Schüssel den in kleine Scheiben geschnittenen Apfel und die in Streifen geschnittenen Erdbeeren. Nach dem Schälen der Gurke schneiden Sie auch diese in kleine Scheiben und vermengen Sie diese mit dem Inhalt der Schüssel. Nachdem Sie etwas Olivenöl und Aceto di Balsamico hinzugefügt haben ist der Salat servierfertig. 

Serviervorschlag: Servieren Sie den Spargelsalat mit Erdbeeren indem Sie den noch nicht marinierten Salat auf das Teller platzieren und darauf erst das Olivenöl und den Aceto di Balsamico geben. 


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