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Couscous mit gebratenem Gemüse

Couscous mit gebratenem Gemüse

Zutaten für 4 Personen:
  • 250g Couscous
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lauch
  • 2 Spitzpaprika
  • 1 Chilischote
  • 270ml Wasser
Zubereitung: Geben Sie das Wasser in einen Kochtopf und warten Sie bis dieses kocht. Je nach Belieben können Sie hier auch statt dem Wasser Hühner- oder Rindssuppe nehmen um dem Couscous eine eignen Geschmack zu geben. Danach geben Sie den Couscous hinzu und geben den Topf vom Herd. Weiters decken Sie den Topf mit einem Deckel zu und lassen den Couscous das Wasser aufsaugen. Dies dauert ca. 3-5 Minuten. Danach schneiden Sie die Zwiebel, den Lauch, die Spitzpaprika und die Chilischote klein und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Öl an. Anschließend fügen Sie den Couscous hinzu und mischen das Ganze gut durch. Die Zucchini schneiden Sie quer in Scheiben und braten auch diese mit etwas Olivenöl in einer separaten Pfanne an. 

Serviervorschlag: Servieren Sie den Couscous mit gebratenem Gemüse indem Sie den Couscous auf ein längliches Teller geben und darauf die gebratenen Zucchini legen. 


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