![Logo cookingsociety.at](design/logo-header.png)
![Speck- und Hascheeknödel auf Sauerkraut](timthumb/timthumb.php?src=postpictures/07juni2013.jpg&w=1000)
Speck- und Hascheeknödel auf Sauerkraut
Zutaten für 4 Personen:
- 600g mehlige Kartoffeln
- 30g Butter
- 100g Mehl
- 30g Grieß
- 2 Dotter
- 300g Faschiertes gemischt
- 150g Speck in Würfel
- 500g Sauerkraut
- 1 Zwiebel
Zubereitung: Knödel: Für den Teig der Knödel mischen Sie die zerdrücken und bereits gekochten Kartoffeln, die Butter und das Mehl, den Grieß und die Dotter zusammen und kneten Sie das Ganze sehr gut durch. Danach formen Sie mit dem fertigen Teig kleine Bällchen, aus denen Sie danach Schüssel formen und mit dem bereits angebratenem Faschierten oder den Speckwürfeln befüllen. Nach dem Befüllen geben Sie die Knödel in leicht gesalzenes kochendes Wasser und lassen Sie diese bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln.
Sauerkraut: Für das Sauerkraut hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese in einem Topf mit ca. 50g Speckwürfel an, bevor Sie das Sauerkraut hinzugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Danach lassen Sie das Kraut für ca. 20 Minuten köcheln.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Speck- und Hascheeknödel indem Sie aus dem Sauerkraut ein kleines Beet auf dem Teller machen und darauf die Knödel legen. Etwas Pfeffer darauf verschönert das Erscheinungsbild.
Sauerkraut: Für das Sauerkraut hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese in einem Topf mit ca. 50g Speckwürfel an, bevor Sie das Sauerkraut hinzugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Danach lassen Sie das Kraut für ca. 20 Minuten köcheln.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Speck- und Hascheeknödel indem Sie aus dem Sauerkraut ein kleines Beet auf dem Teller machen und darauf die Knödel legen. Etwas Pfeffer darauf verschönert das Erscheinungsbild.
Weitere Hauptspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
![Rotwein-Rind mit Butter-Farfalle](timthumb/timthumb.php?src=postpictures/24032014100928774.jpg&w=310&q=90)
Braten Sie den Rindslungenbraten, den Sie zuvor mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt haben mit etwas Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten scharf an, bevor Si... mehr
![Schweinsmedaillons in Oliven-Rahm mit Kräuterreis](timthumb/timthumb.php?src=postpictures/04072014065014785.jpg&w=310&q=90)
Schneiden Sie die Schweinslungenbraten in Medaillons und braten Sie diese in einer Pfanne auf beiden Seiten scharf an, bevor Sie diese dann für ca. 20 Minuten ... mehr
![Pappardelle con Frutti di Mare alla Pomodoro](timthumb/timthumb.php?src=postpictures/11mai2013.jpg&w=310&q=90)
Zuerst hacken Sie die Zwiebel klein und halbieren Sie die Cherrytomaten bevor Sie diese mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Danach fügen Sie die Frut... mehr