Lachstartar auf Basilikumpüree
Zutaten für 4 Personen:
- 200g geräucherter Lachs
- 50g Forellenkaviar
- 1 Zitrone
- 400g Kartoffeln
- Milch
- Basilikum
Zubereitung: Schneiden Sie den geräucherten Lachs in feine Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel. Danach drücken Sie ein paar Spritzer von der Zitrone hinzu und mischen das Ganze gut durch. Nun fügen Sie den Kaviar hinzu und mischen es noch einmal gut durch. In der Zwischenzeit kochen Sie die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in Wasser, bis diese weich sind. Danach gießen Sie das Wasser ab, geben ein wenig Milch hinzu und pürieren es. Zum Schluss geben Sie dann noch ein paar Basilikumblätter sowie einen Schuss Olivenöl hinzu und pürieren es noch einmal.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar auf Basilikumpüree, indem Sie ein wenig Püree auf das Teller geben und darauf das Lachstartar mit dem Forellenkaviar geben.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar auf Basilikumpüree, indem Sie ein wenig Püree auf das Teller geben und darauf das Lachstartar mit dem Forellenkaviar geben.
Weitere Vorspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Hacken Sie die Zwiebeln klein und geben Sie diese dann in eine große Schüssel. Danach schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und fügen Sie diese dann zu... mehr
Entfernen Sie die Haut vom Fischfilet und schneiden Sie das rohe Lachsfilet danach in dünne Scheiben. Diese legen Sie dann auf ein Teller und marinieren diese ... mehr
Schneiden Sie die fertig gebratenen und bereits ausgekühlten Garnelen sowie die Surimi in kleine Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel. Weiters hacken ... mehr
