

Lachstartar auf Basilikumpüree
Zutaten für 4 Personen:
- 200g geräucherter Lachs
- 50g Forellenkaviar
- 1 Zitrone
- 400g Kartoffeln
- Milch
- Basilikum
Zubereitung: Schneiden Sie den geräucherten Lachs in feine Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel. Danach drücken Sie ein paar Spritzer von der Zitrone hinzu und mischen das Ganze gut durch. Nun fügen Sie den Kaviar hinzu und mischen es noch einmal gut durch. In der Zwischenzeit kochen Sie die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in Wasser, bis diese weich sind. Danach gießen Sie das Wasser ab, geben ein wenig Milch hinzu und pürieren es. Zum Schluss geben Sie dann noch ein paar Basilikumblätter sowie einen Schuss Olivenöl hinzu und pürieren es noch einmal.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar auf Basilikumpüree, indem Sie ein wenig Püree auf das Teller geben und darauf das Lachstartar mit dem Forellenkaviar geben.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar auf Basilikumpüree, indem Sie ein wenig Püree auf das Teller geben und darauf das Lachstartar mit dem Forellenkaviar geben.
Weitere Vorspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten

Schneiden Sie den Mozzarella, die Tomaten sowie die geschälte Gurke in Scheiben und bilden Sie darauf einen Türm, indem Sie abwechselnd Tomate, Mozzarella und... mehr

Braten Sie die Kalamari, Shrimps, Garnelen sowie Miesmuscheln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an und löschen Sie das Ganze danach mit dem Weißwein ab. Ans... mehr

Kochen Sie den Ebly in leicht gesalzenem Wasser, bis dieser bissfest ist. In der Zwischenzeit hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese gemeinsam mit de... mehr