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Rindfleischsalat mit Käferbohnen und Kernöl

Rindfleischsalat mit Käferbohnen und Kernöl

Zutaten für 4 Personen:
  • 400g Rindfleisch (Tafelstück)
  • 250g Käferbohnen (vorgekocht)
  • 1 Zwiebel
  • Kernöl
  • Balsamico Essig
  • 2 Salatherzen
Zubereitung: Geben Sie das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser und kochen Sie dieses bei mittlerer Hitze für ca. 2 Stunden, bis das Fleisch weich ist. Danach lassen Sie dies im Wasser etwas auskühlen, bevor Sie dann das Fleisch in kleine dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Weiters geben Sie noch die Käferbohnen sowie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und mischen das Ganze gut durch. Marinieren Sie nun den Salat mit dem Kernöl, etwas Balsamico Essig sowie einem Schuss Wasser. 

Serviervorschlag: Servieren Sie den Rindfleischsalat mit Käferbohnen und Kernöl, indem Sie in der Mitte eines großen Tellers ein paar Blätter der Salatherzen auflegen und darauf den bereits marinierten Rindfleischsalat geben. Dazu passend können Sie noch etwas Brot servieren.


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