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Linguini mit Spargel und Brokkoli

Linguini mit Spargel und Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:
  • 400g Linguini
  • 250g Spargel grün
  • 1 Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 100g Creme Fraiche
  • 1/4l Weißwein
  • Chiliflocken
Zubereitung: Hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese gemeinsam mit den in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel sowie dem in feine Stücke geschnittenen Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Nach kurzem Braten gießen Sie das Ganze mit dem Weißwein auf, rühren das Creme Fraiche unter und lassen das es bei mittlerer Hitze köcheln. Danach würzen Sie die Pastasauce mit etwas Salz, Pfeffer und den Chiliflocken. In der Zwischenzeit kochen Sie die Linguini in leicht gesalzenem Wasser, bis diese bissfest sind. Diese Nudeln mischen Sie dann unter die Sauce und lassen das Ganze noch für ca. 2 Minuten ziehen.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Linguini mit Spargel und Brokkoli, indem Sie die Linguini-Nudeln in die Mitte eines großen Tellers geben und darauf ein paar Spargelspitzen sowie Brokkolistücke drapieren. 


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