Jakobsmuschel auf Tomatenrisotto
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Jakobsmuscheln
- 100g Cherrytomaten
- 400g Risottoreis
- 2 Jungzwiebel
- 1EL Tomatenmark
- 1/4l Weißwein
- 1/2l Rindsuppe
- Parmesan
Zubereitung: Schwitzen Sie die gehackten Jungzwiebeln mit etwas Olivenöl in einem Topf an und fügen Sie anschließend den Risottoreis hinzu. Danach löschen Sie das Ganze mit dem Weißwein auf und fügen die klein geschnittenen Tomaten hinzu sowie ein wenig von der Rindsuppe und das Tomatenmark. Geben Sie nach und nach noch die restliche Suppe hinzu und rühren Sie kräftig um. Die Jakobsmuscheln braten Sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten kurz an. Achten Sie dabei, dass diese in der Mitte noch etwas glasig sein sollten.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Jakobsmuschel auf Tomatenrisotto, indem Sie etwas Tomatenrisotto auf das Teller geben und die Jakobsmuschel darauf legen. Etwas frisch geriebener Parmesan sowie kleine Stücke von den Tomaten runden das Erscheinungsbild ab.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Jakobsmuschel auf Tomatenrisotto, indem Sie etwas Tomatenrisotto auf das Teller geben und die Jakobsmuschel darauf legen. Etwas frisch geriebener Parmesan sowie kleine Stücke von den Tomaten runden das Erscheinungsbild ab.
Weitere Hauptspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Befreien Sie die Fischfilets von den Gräten und wälzen Sie diesen in etwas Mehl. Danach geben Sie die Wolfsbarschfilets mit etwas Butter in eine Pfanne und br... mehr
Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Anschließend fügen Sie Kräuter, Salz und Pfeffer sowie die fertig ge... mehr
Nehmen Sie die Putenschnitzel und braten Sie diese mit etwas Butter in einer Pfanne an, bis Sie durch sind. Hacken Sie die Zwiebel klein und schneiden Sie die C... mehr
