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Lachsfilet in der Käsekruste mit Gemüse

Lachsfilet in der Käsekruste mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:
  • 4 Lachsfilets
  • 100g Mozzarella gerieben
  • 50g Cherrytomaten
  • 250g Champignon
  • 2 Zucchini
  • 1 Paprika (gelb)
  • 1 Zwiebel
Zubereitung: Schneiden Sie die Cherrytomaten in kleine Stücke und vermischen Sie diese mit dem Mozzarella, den Sie anschließend auf das Lachsfilet legen und für ca. 30 Minuten in das auf 180°C vorgeheizte Backrohr geben. Für das Gemüse hacken Sie die Zwiebel klein und schneiden Sie die Champignons in Scheiben sowie die Zucchini und den Paprika in Streifen  und braten das Ganze mit etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne an.


Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachsfilet in der Käsekruste mit Gemüse indem Sie das Lachsfilet auf ein großes Teller legen und daneben das Gemüse drapieren. Je nach belieben geben Sie noch ein wenig Kräuter darüber.



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