Lammfilet mit Polentaküchlein
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Lammfilets
- 150g Polenta
- 300ml Wasser
- 300ml Gemüsebrühe
- 125ml Rotwein
- Maizena
- Butter
Zubereitung: Braten Sie die Lammfilets auf beiden Seiten scharf an und geben Sie diese dann anschließend für ca. 50 Minuten in das auf 90°C aufgeheizte Backrohr. Das Angebratene in der Pfanne löschen Sie mit dem Rotwein auf und lassen es bei mittlerer Hitze ein wenig reduzieren, bevor Sie dann die Sauce mit etwas Maizena binden. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Wasser mit der Gemüsebrühe in einem Topf. Rühren Sie in das kochende Wasser die Polenta ein und gießen Sie diese dann in kleine mit Butter eingefettete Puddingförmchen. Nach kurzem festigen lösen Sie die Polentaküchlein.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Lammfilet mit Polentaküchlein, indem Sie das Lammfilet in dünne Scheiben schneiden und neben dem Polentaküchlein drapieren. Darüber geben Sie noch etwas Rotweinsauce.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Lammfilet mit Polentaküchlein, indem Sie das Lammfilet in dünne Scheiben schneiden und neben dem Polentaküchlein drapieren. Darüber geben Sie noch etwas Rotweinsauce.
Weitere Hauptspeisen-Rezepte die Ihnen gefallen könnten
Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer und braten Sie diese anschließend mit etwas Olivenöl und den Rosmarinzweigen in einer... mehr
Hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gemeinsam mit den in Scheiben geschnittenen Zucchini, den Champignons und ... mehr
Schneiden Sie den Schweinslungenbraten in Medaillons und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Butter solange, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. I... mehr
