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Tagliatelle mit Eierschwammerl

Tagliatelle mit Eierschwammerl

Zutaten für 4 Personen:
  • 200g Eierschwammerl
  • 1 Zwiebel
  • 500g Tagliatelle
  • 1/4 Weißwein
  • Petersilie
  • Schnittlauch
Zubereitung: Hacken Sie die Zwiebel klein und säubern Sie die Eierschwammerl. Danach braten Sie den Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an und fügen anschließend die Eierschwammerl hinzu. Nach kurzem Anbraten geben Sie noch den Weißwein hinzu und lassen das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln. Geben Sie nun die frisch gehackte Petersilie sowie den Schnittlauch hinzu und würzen das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer. Zum Schluss fügen Sie noch die bereits in leicht gesalzenem Wasser gekochten Nudeln hinzu und mischen das Ganze gut durch.

Serviervorschlag: Servieren Sie die Tagliatelle mit Eierschwammerl indem Sie die Nudeln auf ein großes Teller geben und darauf die Eierschwammerl platzieren.


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